Período da Quaresma é tempo de comer peixe. Neste intervalo, entre os dias 9 e 24 de março de 2011, o consumo de pescado cresce cerca de 15 %. Por isso, o Ministério da Pesca e Aquicultura chama atenção para o cuidado com as boas práticas e dá dicas de como escolher bem o alimento.

As características de um bom pescado fresco são pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas; os olhos devem ser brilhantes e salientes; as escamas devem ser unidas entre si, brilhantes e fortemente aderidas à pele; as brânquias (guelras) devem possuir cor que vai do rosa ao vermelho intenso, ser brilhante, sem viscosidade; odor característico e não repugnante; deve ser livre de contaminantes, como areia, pedaços de metais, plásticos, combustíveis, sabão e moscas.